夏日进补宜“清、爽”

夏季气候炎热，出汗较多，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗，如果不及时补充，就会造成体液失调甚至代谢功能紊乱；同时，天气炎热会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而又影响食欲，以致造成摄入减少而消耗增多，故不少人夏季体重下降。消耗越大，越要滋补，否则难免造成机体失调，影响健康长寿，因此，夏季亦需重视进补。

夏季进补应以养阴清热、清淡爽口为原则，故应施以清凉补品，以清心防暑、滋阴生津。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡补品，有助于开胃增食、健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、石斛、黄精、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，均是夏季最好的滋补佳品。

夏季宜服用清暑和补气生津的饮料。从事高温作业者应多饮乌梅汤，可用乌梅适量熬水，加入少量白糖做成酸梅汤，冷却后当茶饮用，不但酸甜可口、生津止渴，还可以加速胃液分泌、增加食欲，并起防暑降温的作用。此外，多食绿豆汤，或用绿豆、金银花、扁豆、冬瓜煮汤，也具有清暑解毒的功效。橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等果汁对人体有补益作用，均含有丰富的营养物质，特别是新鲜的原汁补益功效更好。新鲜果汁除富有营养外，还具有帮助消化、健脾开胃、提高食欲的功效，饮用时最好用温开水冲淡后再喝，以免由于大量营养素进入血液而引起不良反应，如恶心、头晕等；冷饮虽有一定营养价值，但含糖量偏多，又是冷冻之物，故不宜多食，更不宜在饭前饮用，否则会损伤脾胃，影响食欲；汽水虽能解渴，但缺少营养物质，又含有碳酸等物质，多饮亦会危害身体健康。